Ola, granola: mijn geluk in een pot

Mijn geluk zit in een pot. Elk weekend bak ik een verse lading om de nieuwe week happy peppy te verwelkomen. Dan kruipt er een zweem geluk in mijn haar en loop ik de hele dag op wolkjes. Mmm, granola. Tijd om de pot te vullen.

’s Ochtends voor het werk moet alles snel gaan; 15 minuten om te ontbijten is meer een droom dan realiteit. Dus sta ik vaak rechtop met een kommetje granola. Tom is een minder grote tijdslokop: hij weet precies wat hij waar moet doen en hoeveel tijd hij eraan kan besteden. Sta ik te hinkelen op één schoen, dan zorgt hij voor stukjes vers fruit. Ik eet mijn granola het liefst met yoghurt en banaan.

Granola met cacao en kaneel

Onze notenkast beslist wat er in de granola gaat, waardoor het recept weleens durft te verschillen. Het enige waar ik trouw aan blijf, zijn de verhoudingen: ongeveer 200 g havervlokken, 50 g zaden en pitten en 150 g noten. Rauwe cacao en kaneel zorgen voor het happy-effect: ze trekken elk een van mijn mondhoeken omhoog. Dat ze helend zijn en in combinatie met honing slechte cholesterol wegpesten, is een leuk extraatje.

  • 200 g havervlokken
  • 50 g chiazaad, sesamzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten
  • 150 – 170 g amandelen, hazelnoten, walnoten
  • 2 el cacao
  • 1 el kaneel
  • 4 el honing of ahornsiroop
  • 3 el gesmolten kokosolie

Doe de havermout in een kom en schud de zaden erbij. Ik kies deze week voor chiazaad, sesamzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten. Hak de noten grof en voeg ze bij de havervlokken. Kruid met 1 lepel kaneel en 2 grote lepels cacaopoeder, zodat alles bruin kleurt. Meng de gesmolten kokosolie erdoor en de ahornsiroop of honing. Zet 15 tot 20 minuten in een warme oven van 175 °C.

’s Zondags maak ik mijn ontbijtkommetje extra vrolijk met frambozencoulis en snippers munt.

Betaalbare noten met sloten

Omdat ik wekelijks noten en zaden gebruik, sla ik een voorraad in wanneer er een promotie loopt. Dankzij mijn carpoolcollega heb ik onlangs De Notenshop ontdekt: een voordeligere oplossing dan de supermarkt. Ondertussen kijk ik uit naar een lokaal alternatief.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s